Penne Rigate Pasta Tirrena Frescobaldi es una pasta semi-integral y altamente digestible hecha con granos antiguos de los tipos Senatore Cappelli, Khorasan y Evoldur producidos y procesados en la Toscana de forma artesanal. Pasta Tirrena nació en el mejor terroir para el cultivo de cereales milenarios, gracias a la unión entre los suelos frescos, el clima templado de la Toscana y las brisas del Mar Tirreno. La pasta se extruye en bronce y luego se seca lentamente a temperaturas inferiores a 38°C durante un mínimo de 3 hasta un máximo de 6 días. Esto le confiere, además del característico color avellana y el olor a trigo, una alta digestibilidad y una extraordinaria capacidad de absorción de condimentos.
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