Saporepuro Harina de semillas algarroba 250 gr Ideal para helados y sorbetes

🌱 Origen natural – obtenida de la molienda de las semillas del algarrobo (Ceratonia siliqua), árbol perenne típico de la cuenca mediterránea, conocido por la resistencia de sus semillas y sus valiosas propiedades funcionales. ⚗️ Funciones principales – espesante, gelificante y estabilizante natural para cremas, helados, pudines y salsas. ⚖️ Dosificación recomendada – eficaz incluso a bajas concentraciones, con un uso típico entre 0,1% y 0,5%, según la receta y la viscosidad deseada. 🔥 Solubilidad en caliente – se dispersa fácilmente en agua caliente, desarrollando sus mejores propiedades espesantes a temperaturas entre 80 °C y 90 °C. ❄️ Beneficios tecnológicos – reduce la formación de cristales de hielo en los helados y mejora la cremosidad y la estabilidad. 🌍 Sin gluten y vegetal – apta para formulaciones destinadas a dietas sin gluten, vegetarianas y veganas.