Sosa Potatowhip Proteína de patata en polvo 300grs

Sustituye la capacidad montante de la clara de huevo Potatowhip es una proteína de patata en polvo con un efecto espumante, montante, emulsionante y coagulante. Es apta para dietas veganas, ovo-vegetarianas y ovo-lacto vegetarianas, y sustituye la capacidad montante de la clara de huevo en múltiples preparaciones. Con alta solubilidad y una gran retención de aire, permite el uso en líquidos con un amplio rango de pH y coagulando a partir de los 55 °C. Perfecta para crear texturas ligeras y aireadas. Gran capacidad aireante, emulsionante y coagulante. Sustituto ideal de la clara de huevo, permitiendo usar líquidos con sabor. Funcional en líquidos con alto rango de pH. Capacidad coagulante a partir de 55 °C. Apta para dietas veganas, ovo-vegetarianas y ovo-lacto vegetarianas. También disponible en formato 6.25kgs