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Ideal para la limpieza de los cortes de carne. La hoja es resistente, afilada y durable. La hoja de acero inoxidable especial está tratada térmicamente con un proceso subcero, que garantiza niveles de dureza promedio de 56 HRc. El desbaste cónico en el espesor es adecuado para cada aplicación, lo que garantiza precisión y durabilidad en el hilo de corte. El mango es anatómico, higiénico y seguro.