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El arroz basmati puede ser integral o blanco; la variedad integral tiene más sabor. Al cocinar, este arroz es más ligero y esponjoso que el arroz blanco convencional. Fácil de preparar, absorbe bien el sabor, se cocina rápidamente y, para redondear la oferta, tiene una textura esponjosa con un delicioso pero sutil sabor a nuez. Una excelente alternativa al arroz o al cuscús. Cuando se hierve, se cuadruplica en tamaño y se vuelve parcialmente translúcido, lo que es un gran indicador de que estás listo para el banquete. El arroz es un buen punto de referencia, ya que la quinoa se puede preparar de la misma manera. Para prepararla, pon a hervir dos tazas de agua por cada una taza de cereales, tapa, deja que hierva a fuego lento y se cocine durante unos 15 minutos o hasta que el germen se separe de la semilla.