Citrato Trisódico E331 en polvo 1,5 kg Regulador de acidez para cocina y esferificación con alginato Ajusta pH sabor neutro

Ajusta la acidez con precisión: sube el pH de zumos, purés y salsas sin enmascarar sabores, ideal para equilibrar preparaciones ácidas y mantener un perfil gustativo limpio Perfecto para esferificación con alginato: ayuda a que bases ácidas gelifiquen mejor, logrando membranas más uniformes y esferas más estables en gastronomía moderna y creativa Dosificación orientativa sencilla: utiliza aprox. 2–5 g por litro, incorpora gradualmente y mezcla bien; para mayor control, comprueba el resultado midiendo el pH de la preparación Aditivo alimentario E331 en polvo: citrato de sodio de uso culinario como regulador de acidez y potenciador del sabor, útil en múltiples recetas y procesos de cocina profesional Formato profesional 1,5 kg: bolsa grande para uso frecuente en restaurantes, obradores y catering; rendimiento alto, fácil de almacenar y dosificar para elaboraciones repetidas