Cocinista Pack de Cuajo y Cloruro Calcio

Cuaja mejor la leche pasteurizada: el cloruro de calcio 33% refuerza el calcio disponible y ayuda a lograr una cuajada más firme, estable y fácil de cortar, ideal para queso casero Kit completo para empezar: incluye 250 cc de cloruro de calcio en solución acuosa al 33% y 90 cc de cuajo natural (origen ternera y cordero) para múltiples elaboraciones Resultados consistentes en casa: guía de uso sencilla (40 ºC, añadir calcio, añadir cuajo disuelto, reposo sin mover) con cuajado orientativo en 45–60 min según leche y temperatura Versátil para recetas: perfecto para cuajada y queso fresco, y como base para quesos prensados y madurados (coagulación y corte de cuajada) con leche de vaca, oveja o cabra Consejos clave de elaboración: respeta la temperatura y evita vibraciones durante el reposo; si no cuaja, prueba otra leche comercial, ya que la calidad influye más que el formato brik o fresca