Cocinista

Gluconolactato 130g

Name: Gluconolactato 130g
Brand: Cocinista
SKU: 55fc292d17b3c723710cf8cf9427047b

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Amazon ESFERIFICACIÓN INVERSA PERFECTA: añade el calcio a la mezcla que se consume para formar esferas con interior líquido y membrana fina y estable al reaccionar con el baño de alginato SABOR NEUTRO, RESULTADO LIMPIO: no modifica el perfil del alimento y evita notas amargas típicas de otras sales de calcio, ideal para recetas dulces y saladas ALTA SOLUBILIDAD EN FRÍO: se disuelve fácilmente en agua fría y se integra en purés, zumos, cremas o cócteles, facilitando un trabajo rápido y uniforme COMPATIBLE CON MEDIOS DIFÍCILES: funciona muy bien con bases ácidas, grasas y alcohol, ampliando las posibilidades en cocina creativa y coctelería molecular FORMATO 130 G PARA COCINA CREATIVA: ideal para caviar gastronómico, raviolis líquidos, esferas y técnicas de cocina molecular con acabados profesionales en casa o restauración

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ESFERIFICACIÓN INVERSA PERFECTA: añade el calcio a la mezcla que se consume para formar esferas con interior líquido y membrana fina y estable al reaccionar con el baño de alginato SABOR NEUTRO, RESULTADO LIMPIO: no modifica el perfil del alimento y evita notas amargas típicas de otras sales de calcio, ideal para recetas dulces y saladas ALTA SOLUBILIDAD EN FRÍO: se disuelve fácilmente en agua fría y se integra en purés, zumos, cremas o cócteles, facilitando un trabajo rápido y uniforme COMPATIBLE CON MEDIOS DIFÍCILES: funciona muy bien con bases ácidas, grasas y alcohol, ampliando las posibilidades en cocina creativa y coctelería molecular FORMATO 130 G PARA COCINA CREATIVA: ideal para caviar gastronómico, raviolis líquidos, esferas y técnicas de cocina molecular con acabados profesionales en casa o restauración