Gluconolactato 50g

Esferificación inversa fácil: añade el gluconolactato a tu base (zumo, yogur, crema, cóctel) y dosifica sobre baño de alginato para crear esferas con membrana fina y controlada Sabor limpio: sal de calcio neutra, sin amargor, ideal para postres y recetas delicadas donde otras sales pueden dejar notas desagradables en boca Alta versatilidad: compatible con medios ácidos, grasas y alcohol; funciona en recetas complejas como frutas ácidas, lácteos, cremas y mixología de cocina molecular Muy soluble en agua fría: se integra rápido y sin grumos, facilitando la preparación y mejorando la consistencia del resultado en esferificación y gelificación con alginato Formato 50 g: cantidad práctica para múltiples elaboraciones; dosificación orientativa habitual, usar aprox. 4 veces la cantidad indicada para cloruro de calcio en recetas equivalentes