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El queso Idiazábal, no solo es el queso vasco por excelencia, sino uno de los quesos artesanos más interesantes del territorio español. La Denominación de Origen Idiazabal garantiza lo que debe cumplir un queso Idiazabal. Un sabor limpio y consistente con un marcado carácter de “leche madurada de oveja” El queso Idiazabal no debe confundirse con el Parmesano, el queso parmesano es de mayor tamaño. Queso blanco de pastor, elaborado con leche cruda de oveja latxa