Vino Blanco Código Infusão Subtil Dão DOC 2023 barrica perfumada con infusión 75 cl

Proyecto creado junto a Infusões com História para codificar una secuencia de sabores en una barrica perfumada con Infusión Sútil mezcla de laurel hoja de nogal y bela luz Coupage de Malvasia Fina Cerceal Branco Bical y Encruzado que combina fruta de hueso y pulpa blanca con matices herbales Amarillo paja brillante aromas intensos y complejos albaricoque manzana cítricos laurel tomillo y un sutil toque de tostado. Boca amplia y texturada acidez media pero vertical gran equilibrio y final largo jovial y perfumado Fermentación iniciada en acero inoxidable y trasiegue a media fermentación a barrica francesa previamente perfumada por la infusión para completar allí el proceso. Crianza total en barrica unos once meses con trasiego de lías gruesas en noviembre de 2023 regreso a barrica hasta finales de julio de 2024 y filtración ligera previa al embotellado