CAFÉ DE ESPECIALIDAD CON 88 PUNTOS SCA: arábica de origen único de Guji, en Etiopía; gama «Parallel Specialty» NOTAS DE CATA: arándanos silvestres jugosos, ruibarbo y vainilla ORIGEN: estación de lavado «Anasora» de Israel Degfa, abastecida por unos 1000 pequeños productores; cultivo entre 1600 y 1800 m de altitud VARIEDAD, PROCESO Y TUESTE: arábica Heirloom (variedades antiguas etíopes), proceso natural; tueste medio para todos los métodos: espresso, filtro manual o prensa francesa GRANOS ENTEROS, 1 KG: moler justo antes de la preparación para revelar todos los aromas; formato generoso para grandes consumidores y oficinas; conservar cerrado en un lugar oscuro, seco y fresco
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