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La Miel de Diente de León Mieli Thun tiene un olor acre a azufre, vinagre, notas de heno húmedo y corteza de queso. El sabor es definitivamente el opuesto: moderadamente dulce y avainillado, con un fuerte toque de infusión de manzanilla. Excelente con hojas amargas para cocinar como la escarola y para lacar el cerdo, al horno oa las brasas combinado con vinagre, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.